|
|
Bretonse Bloemkoolcreme Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote bloemkool.1 grote ui.1 grote aardappel.25 gram boter.vers gemalen peper,zout,nootmuskaat.2 eierdooiers.20 ml slagroom.bieslook.
Voorbereiding:
Maak de bloemkool schoon en was m goed,verdeel hem in stukken.pel en snipper de ui.schil en was de aardappel en snij m in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een grote pan en smoor de ui glazig hij mag beslist niet kleuren.voeg een beetje water toe en laat m 20 min zachtjes stoven.doe de aardappel en bloemkool bij de ui laat afgedekt 5 min stoven.voeg dan 1,5 liter water toe,breng het geheel aan de kook en laat de groente in 25 min gaar worden.mix de soep met een staafmixer.verwarm de soep tegen de kook aan en breng m pittig op smaak met peper,zout en nootmuskaat.roer de dooiers los met de slagroom voeg al roerend een beetje hete soep toe en giet t zo verwarmde mengsel in de pan.laat de soep nu niet meer koken.serveer m bestrooid met fijn geknipte bieslook.
|
|
|